ઢોકળા ગુજરાતની સૌથી પ્રખ્યાત અને હેલ્ધી વાનગીઓમાંની એક છે. હળવા, નરમ અને સ્પોન્જી ઢોકળા સવારે નાસ્તા કે સાંજના સમયે ખાવા માટે પરફેક્ટ છે. આ રેસીપીમાં તમે ઘરેજ માર્કેટ જેવી ટેસ્ટના ઢોકળા બનાવી શકશો.
જરૂરી સામગ્રી (Ingredients)
- 1 કપ બેસન (ચણાનો લોટ)
- 1/2 કપ દહીં
- 1/2 કપ પાણી
- 1 ચમચી લીંબુનો રસ
- 1 ચમચી ખાંડ
- મીઠું સ્વાદ મુજબ
- 1 ચમચી ઈનો (ફ્રૂટ સોલ્ટ)
તડકા માટે:
- 2 ચમચી તેલ
- 1 ચમચી રાઈ
- 8-10 કઢીપત્તા
- 2 લીલા મરચાં (લાંબા કાપેલા)
- 1/2 કપ પાણી
- 1 ચમચી ખાંડ
બનાવવાની રીત (Step-by-Step Method)
1️⃣ બેટર તૈયાર કરો
એક બાઉલમાં બેસન, દહીં, પાણી, મીઠું, ખાંડ અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. તેને સ્મૂથ બેટર બનાવો.
2️⃣ સ્ટીમિંગ માટે તૈયાર કરો
ઢોકળા સ્ટીમ કરવા માટે થાળી અથવા મોલ્ડમાં તેલ લગાવી તૈયાર રાખો.
3️⃣ ઈનો ઉમેરો
સ્ટીમ કરતા પહેલા બેટરમાં ઈનો ઉમેરો અને હળવે મિક્સ કરો. તરત જ બેટર મોલ્ડમાં નાખો.
4️⃣ સ્ટીમ કરો
15-20 મિનિટ માટે ઢોકળા સ્ટીમ કરો. પછી ટૂથપિકથી ચેક કરો.
5️⃣ તડકો તૈયાર કરો
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં રાઈ, કઢીપત્તા અને લીલા મરચાં નાખો. પછી પાણી અને ખાંડ ઉમેરો.
6️⃣ તડકો ઢોકળા પર નાખો
તડકો તૈયાર થયા પછી ઢોકળા પર સમાન રીતે નાખો.
સર્વિંગ સૂચન (Serving Tips)
- લીલી ચટણી અને મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
- ગરમ ચા સાથે ખાવાનો મજા આવે છે.
ખાસ ટિપ્સ (Pro Tips)
- બેટર વધારે પાતળું ન રાખો.
- ઈનો ઉમેર્યા પછી તરત સ્ટીમ કરો.
- વધુ સ્પોન્જી બનાવવા માટે બેટર સારી રીતે ફેટો.
આ પણ વાંચો : કઢાઈ પનીર રેસીપી – ઘરેજ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવી ટેસ્ટ!
આ પણ વાંચો : આ મહિલા દિવસમાં ત્રણ વખત દહીં ખાતી હતી અને 117 વર્ષ જીવતી હતી, તેના મૃત્યુ પછી રહસ્ય ખુલ્યું.
